• Ventisquero Clásico Sauv. Blanc. Ventisquero Clásico Sauv. Blanc.
Ventisquero Clásico Sauv. Blanc. Ventisquero Clásico Sauv. Blanc.

Ventisquero Clásico Sauv. Blanc.

MRVCSB
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Descripción

De Color Verde pálido con aroma de buena intensidad donde se mezclan de frutas cítricas y tropicales, como lima, pomelo, piña y pera de agua.  De acidez vibrante y cuerpo medio, mantiene el frescor propio de la variedad, donde vuelven a aparecer las frutas cítricas. 

Cosecha:

La vendimia 2017 se caracterizó por tener temperaturas medias a altas al inicio de la temporada durante el período lo que permitió una madurez rápida de las uvas.

La cosecha se realizó desde el 23 de Febrero, hasta el 14 de Marzo momento en que la uva presentó su mayor potencial aromático. Los racimos fueron recolectados durante la noche para luego ser transportados a bodega, conservándose la calidad y el carácter de la variedad.

la Fermentación durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. Previo a la fermentación se realizó una maceración en frío por un periodo entre 6 y 12 horas para aumentar el potencial aromático. La fermentación se realizó lentamente, manteniendo un control constante de la temperatura entre 13° y 15°C, por lo que permitió extraer aromas frutales propios de la variedad. Guarda: Una vez terminada la fermentación se dejó reposar durante cuatro meses sobre sus lías, realizando suaves movimientos (bâtonnage) e incrementar volumen y complejidad en boca.

Alc/Vol: 12,5%
pH: 3,19
Acidez: 4,75 g/L (Acido Tartárico)
Potencial de Guarda: Se puede guardar hasta 4 años.


VENTISQUERO Ventisquero Clásico Sauv. Blanc. Ventisquero Clásico Sauv. Blanc. Ventisquero Clásico Sauv. Blanc. $ 200 (MRVCSBMRVCSB) MRVCSBMRVCSB